一、目的
每日攝取的蛋白質量，必需50~70%來自生理值高的動物性蛋白質，例如雞、鴨、魚、蛋、豬、牛、牛奶；其他由米、麵、蔬果提供，以減少含氮廢物的產生。
二、飲食原則
1.每日攝取的蛋白質，必須有13~15克來自生理值高的蛋白質，最好是雞蛋，其次是牛奶與肉類。
例如：一般來說每日攝取至少5兩以上的肉類(3兩肉等於1個手掌大小瘦肉)，以免造成攝取不足。
※其他：儘量選擇低脂肉類(去皮)，選用低磷鉀的奶粉來替代。
2.每日熱量的來源，可從下列食物供給：低筋麵粉、芋頭
粉、藕粉、玉米粉、太白粉、粉絲、河粉、糖、冰糖、
蜂蜜、油脂類等。
3.調味可不受控制，例如：糖、醋、味精、酒、蔥、薑、
蒜、辣椒、胡椒等。
三、禁忌的食物
- 麵筋製品。
- 黃豆、毛豆、綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等豆類。
- 瓜子、核桃、花生、腰果、粟子等乾果類。
- 雞精、人參雞、牛肉汁、中藥等(因含高量的鈉和鉀)。
- 動物內臟，如豬心、肝及腰子，含膽固醇很多，應避免食用。
