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標  題

建議外食族早餐之健康搭配組合

張貼日期
2014-07-01
張貼單位
營養組
內  容

現代人生活忙碌,往往三餐都在外解決,幾乎個個都是三餐老是在外的外食族。不過,其實就算餐餐在外解決,只要能盡量符合低脂、低油、低糖及均衡飲食的原則,外食族也是可以吃得很健康。

以下是根據健康飲食原則所挑選出來外食族的健康早餐搭配

一、便利商店
便利商店裡可以當做早餐的食物其實不少,例如包子、饅頭、飯糰、麵包等,也常常以優惠的價格提供早餐組合,最推薦組合是?
健康組合:三角飯糰/包子+低脂鮮奶或無糖/低糖高纖豆漿
三角飯糰/包子一個大約250-350大卡,熱量及油脂含量比較低,而且包含碳水化合物及蛋白質,若再配上低脂奶類或豆漿,會是很不錯的選擇。尤其,個人特別推薦無糖/低糖高纖豆漿,除了有營養的大豆蛋白外,一罐450c.c.含有13.5公克膳食纖維(菊糖),額外添加的纖維也替一般外食族稍微補充了一日所需的纖維質。

二、連鎖早餐店
這裡所提供的飲料,如奶茶、紅茶、咖啡等及餐點選項都是營養價值低,而熱量、糖分、油脂高。所以建議最好只在早餐店買三明治,另外到便利商店選擇低脂鮮奶或無糖/低糖高纖豆漿。
健康組合:蔬果類三明治+低脂鮮奶或無糖/低糖高纖豆漿
現在人開始注重養身,許多早餐店都會推出內夾蔬果沙拉類的三明治,除了口味較清淡又無火腿/培根等加工食材,還多了一般早餐很難攝取到的蔬果類,若再搭配上低脂奶類或豆漿,就是營養均衡又健康的早餐了。

三、中式豆漿店
一般中式早餐店內有許多隱藏高油脂的危險食物,例如越酥越好吃的燒餅,實際就是一層又一層的油脂將餅皮摺疊起來,因而有酥脆的口感,若再加上油炸類的油條變成燒餅油條,那可是熱量跟油脂都爆表的早餐選擇了。
另外,中式早餐店內的米漿熱量其實不低,一般是由糙米、花生、黑芝蔴制作,故糖尿病患者選用時,需與主食類去替換,100c.c.米漿大約代換1份主食
健康組合:饅頭夾蛋/包子+低糖豆漿/無糖清漿
饅頭比起燒餅、油條來,油脂含量少多了,而且吃完有飽足感。如果想換換口味,偶爾可選擇蘿蔔糕、蛋餅,但畢竟是油煎的食物,還是偶爾替換變化口味就好。

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