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醫學專欄內容
標  題

健康飲食、快樂過新年

張貼日期
2010-05-06
張貼單位
營養組
內  容

  農曆年的腳步近了!家家戶戶開始張羅年菜,準備過一個豐盛的好年,如何面對美食的誘惑而又可以過個健康無負擔的新年,其實只要把握好下最幾個原則:
 1. 新鮮衛生擺第一:年菜食物最重要的就是要新鮮、衛生、每道菜的烹煮量不要多,一餐夠吃應景即可,因為年菜反覆的加熱不但容易滋生細菌、營養價值較差,也容易因菜量過多而吃過量。
 2. 少油少鹽無負擔:多用蒸、煮、燉、滷、燙、烤、涼拌等不用額外加油的烹調方式來準備年菜,膽固醇含量較高的食物,均不宜大量食用;少鹽,則建議少用調味醬料,可以新鮮食物的原味,如蔥、蒜、香菇等或中藥材料,如紅棗、枸杞、當歸等來提味,至於一些加工食品如香腸、火腿、臘肉等即鹹又油的食物也要儘量少吃。
 3. 高纖蔬果不能少:除了雞、鴨、魚、肉之外,別忘了攝取一些蔬菜與水果,它們不但含有豐富的維生素與纖維質,還可以增加飽足感。
 4. 零嘴飲酒需節制:零食、瓜子、糖果、汽水飲料的熱量都很高,很容易在不知不覺當中攝取過量,而酒類熱量也相當高 ,飲酒過量不但會影響營養的吸收,也會促使痛風的發作。
 5. 飲食只要八分飽:過年期間雖有魚有肉,但建議飲食適量即可,切記無暴飲暴食反而傷腸胃哦!尤其是糖尿病、高血壓 痛風等慢性疾病的患者,更要注意節制飲食。
 6.按時吃藥不要忘:過年前不要忘了先將年節期間的藥準備好,尤其是糖尿病、高血壓、心臟病等慢性疾病患者,千萬不要因為過年而不想吃藥或是忘了吃藥哦!
 7. 運動踏青好健康:過年期間坐在牌桌上的時間少一點,多一些時間到戶外踏青活動一些筋骨,可以藉著運動消耗多餘的熱量。

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